20cl de crème semi-épaisse longue conservation(je prends la 18%)
Instructions
Faites un caramel (selon votre méthode favorite : à sec ou avec un peu d'eau), ne le faites pas trop foncé il faut qu'il soit d'une belle couleur ambrée
Rajoutez le beurre coupé en petits morceaux en remuant avec un fouet
Enlevez la casserole du feu et ajoutez la crème toujours en remuant vivement
Remettez sur le feu et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement (si il y en a, les grumeaux devraient fondre, et vous allez obtenir une belle crème)
Mettez en pot, laissez refroidir et conservez au frigo !
Notes
A consommer rapidement(dans la semaine), mais en général il n'y a pas de soucis pour ça :)