Pâte à crêpes
Ma version de la classique pâte à crêpes
Ingrédients
- 420 g de farine de blé
- 80 g de farine de coco
- 8 oeufs
- 2 cl de rhum épicé (captain morgan par exemple)
- 2 c. à café d' extrait de vanille
- 100 g de beurre demi-sel
- 1 litre de lait demi-écrémé
Instructions
- Dans un grand bol, mettez vos deux farines
- au centre placez les 8 oeufs, mélangez l'ensemble avec un fouet
- Rajoutez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux
- Y ajouter le rhum et la vanille
- faire fondre le beurre et ajoutez le dans la pâte en battant énergiquement
- Placez votre pâte au frigo pour une heure minimum
- Une fois la pâte reposée, j'y ajoute toujours une louche d'eau avant de commencer à cuire mes crêpes dans une poêle. Pas besoin de huiler celle-ci, la matière grasse est déjà dans la pâte !
Notes
Je ne mets pas de sucre dans ma pâte, comme je ne mange pas mes crêpes natures. Si vous y tenez, vous pouvez en rajouter ou remplacer l'extrait de vanille par du sucre vanillé.