Boulettes courgettes chèvre miel
Une recette végétarienne qui sera parfaite pour un apéritif dinatoire ou pour un repas
Ingrédients
- 1 courgette
- 80 g de flocons d'avoines complets
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 60 g de chèvre (je prends de la bûche)
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de cumin
- Sel & poivre
Instructions
- Coupez finement l’oignon et le faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive pendant 2/3 minutes
- Ajoutez le cumin, faites revenir 1 ou deux minutes supplémentaires, réservez
- Préchauffez le four à 180°
- Râpez la courgette et "pressez" le râpé entre vos mains pour en extraire le plus d'eau possible. Mettez dans un bol
- Ajoutez l'oignon revenu, les flocons d'avoine, le chèvre coupé en dès, le sel et le poivre dans le bol : mélangez
- Battez l'oeuf en omelette, l'incorporer à la préparation précédente à la main, mélangez-bien
- Formez les boulettes (j'en fait une douzaine) et disposez-lez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez pour une vingtaine de minutes (surveillez la cuisson)
- A déguster chaud / tiède
Notes
Bien sur, vous pouvez laisser libre-court à votre imagination et changer le fromage, les épices, ajouter des herbes, ne pas mettre de miel. Gardez simplement la base, courgette - avoine -oeuf- oignon. Pour le reste libre à vous de réinventer ces boulettes ! :)