Tarte épinards-chèvre
Une tarte salée toute simple mais très gourmande !
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 150 g. de farine
- 75 g. de beurre salé
- 4 c.à soupe d' eau
Pour l'appareil
- 300 g. d' épinards surgelés
- 80 g. de chèvre (j'ai pris de la bûche)
- 2 oeufs
- 10 cl. de crème semi-épaisse longue conservation et 18% pour ma part
- sel & poivre
- huile d'olive
- 1 pointe de noix de muscade râpée
Instructions
- Préchauffez le four à 170° (chaleur tournante)
- Dans un grand bol, pesez la farine et ajoutez le beurre ramolli (un petit passage au MO à faible puissance si vous n'avez pas le temps de sortir le beurre à l'avance)
- Travaillez la pâte à la main
- Ajouter l'eau cuillère pas cuillère en continuant de pétrir la pâte à la main, il faut obtenir une boule de pâte non collante ; il est donc préférable d'y aller petit à petit afin de ne pas trop mettre d'eau
- Vous pouvez saler légèrement la pâte
- Etalez cette pâte sur un papier sulfurisé en la farinant et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Puis disposez la avec le papier dans un moule à tarte. Façonnez les bords à l'aide de vos doigts. Cette recette convient pour un moule à tarte de 4 personnes (pas plus de 22cm de diamètre).
- Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et enfournez pour 15 minutes afin de la précuire.
- Pendant ce temps, faites décongeler vos épinards à la poêle (avec un filet d'huile d'olive, à feu moyen, pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il aient rendu l'eau) et laissez les refroidir quelques minutes
- Sortez votre fond de tarte du four, et augmentez le à 190° en chaleur tournante
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, la noix de muscade râpée, salez et poivrez
- Ajoutez à ce mélange, les épinards
- Disposez cet appareil dans le fond de tarte précuit
- Disposez le fromage de chèvre sur le dessus de la tarte
- Enfournez pour une trentaine de minutes ! Surveillez la coloration de la tarte.
Notes
Attendez 10 minutes après avoir sorti votre tarte du four pour la couper et la déguster :)