Poke bowl
Un repas coloré, complet et sain
Ingrédients
Pour le riz à sushis
- 100 g de riz rond à sushis
- 10 cl d' eau
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 demi c. à café de sel
Garnitures poke
- 1 quart de chou rouge
- 1 carotte
- 1 demi avocat
- 300 g de crevettes fraiches cuites (à décortiquer)
- 6 petites tomates
- 2 c. à soupe d'oignon frits
- de la coriandre ciselée
Sauce cacahuète-sésame
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuète crunchy (choisissez-le sans sucre/sel/huile ajoutés)
- 1 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. à soupe d' huile de sésame
- 1 c. à café de miel
Instructions
Le riz à sushi
- Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit bien claire
- Egouttez bien votre riz (si possible laissez-le s'égoutter une demie-heure)
- Dans une casserole à fond épais, placez votre riz et l'eau
- Couvrez et mettez sur feux moyen
- A l'ébullition (ne soulevez pas le couvercle, restez attentif au bruit dans la casserole), comptez 5 minutes de cuisson
- Baissez à feu doux et laissez cuire 10 minutes (toujours sans soulever le couvercle)
- Enlevez du feu et laissez le riz reposer 10 minutes toujours avec le couvercle
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel et chauffez deux trois minutes à feu doux (pour dissoudre le sel et le sucre)
- Disposez délicatement le riz dans un grand plat, versez le vinaigre dessus et mélangez délicatement
- Laissez le riz refroidir complètement
Le poke-bowl
- Préparez tout vos ingrédients :- Epluchez et rapez la carotte- Coupez votre chou rouge en fines lanières- Enlevez la peau de l'avocat et coupez-le en cubes- Coupez les petites tomates en deux- Décortiquez et coupez les crevettes en 2 ou 3 morceaux (selon la grosseur de celles-ci)
- Dans deux bols, mettez votre riz à suhis refroidi
- Par dessus, disposez joliment toutes vos garnitures coupées
- Nappez de votre sauce (voir en dessous pour la préparation)
- Il ne reste plus qu'à parsemer oignons frits et coriandre !
La sauce
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients à la fourchette
- Ajoutez de l'eau pour obtenir une belle sauce onctueuse (elle doit avoir la consistance d'une vinaigrette)
Notes
N'hésitez pas à vous amusez avec les garnitures ! Vous pouvez remplacer les crevettes par du saumon cru par exemple, rajouter du concombre...