Tagliatelles de butternut & champignons au curry
Un plat végétarien très gourmand !
Ingrédients
- 250 g. de champignons de paris
- 1 butternut
- 2 c. à café de matière grasse de votre choix (j'ai utilisé du ghee)
- 1 oignon
- 1 gousse d' ail
- 15 cl de crème semi-épaisse
- 1 c. à café de curry en poudre
- sel & poivre
Instructions
- Pour cette recette, vous n'aurez besoin que de la partie allongée du butternut, gardez la partie ronde et les restes de la courge pour en faire une soupe !
- A l'aide d'un économe, faites des lanières (pour deux personnes, j'en ai fait 250g )
- Epluchez et coupez vos champignons en lamelles
- Coupez l'oignon en dès & pressez l'ail
- Dans une casserole, faites chauffer une cuillerée d'huile ou de ghee et faites-y revenir l'oignon 2 minutes à feu moyen
- Ajoutez le curry et l'ail et poursuivez la cuisson 2 minutes
- Ajoutez les champignons et les cuire 5 minutes à feu moyen
- Salez, poivrez et ajoutez la crème
- Vous pouvez maintenant baisser à feu très doux et préparer vos tagliatelles de butternut
- Dans une grande poêle (ou un wok) faites chauffer une cuillerée d'huile ou de ghee à feu moyen
- Ajoutez vos tagliatelles de butternut et faites revenir 5 minutes en remuant fréquemment
- Salez, poivrez et ajoutez 10 cl d'eau
- Continuez la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau
- Il ne vous reste plus qu'à servir avec les champignons au curry !
Notes
Ajustez l'eau et la cuisson des tagliatelles de butternut : si vous les souhaitez plus fondantes, ajoutez plus d'eau afin de prolonger la cuisson. Au contraire si vous les préférez plus fermes, ne mettez presque pas d'eau.