Cake mangue & citron vert
Pour un dessert ou un goûter gourmand !
Ingrédients
- 1 petite mangue
- 1 citron vert bio (on utilise le jus & le zeste)
- 80 g. de sucre + 100 g de sucre pour le caramel
- 100 g. de beurre demi-sel
- 2 oeufs
- 100 g. de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d' extrait de vanille
- 2 cl de rhum épicé (j'ai utilisé du captain morgan)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°
- Avec les 100 g de sucre, faites un caramel (à sec ou avec un peu d'eau, comme vous préférez)
- Versez le caramel dans un moule à cake anti-adhésif, inclinez le moule pour le répartir partout dans le fond.
- Epluchez et coupez la mangue en lamelles
- Disposez les lamelles sur le caramel
- Préparez votre pâte :- Dans un saladier, placez le beurre et faites le ramollir au micro-onde- Ajoutez le sucre et mélangez bien- Ajoutez la farine et la levure- Ajoutez les oeufs un par un, mélangez bien- Ajoutez l'extrait de vanille et le rhum- Râpez le zeste du citron et pressez le, ajoutez le zeste et le jus à la pâte et mélangez
- Disposez la pâte dans le moule à cake par dessus le caramel et les mangues
- Enfournez 20 minutes (vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir propre)
- Démoulez sans tarder pour ne pas que le caramel et les fruits s'accrochent en refroidissant.
- Laissez refroidir complétement avant de déguster
Notes
Ce gâteau se garde très bien quelques jours au frigo.