Chili con carne
Un plat économique et réconfortant !
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d' ail
- 500 g. de boeuf haché 5% de MG
- 1 c. à soupe d' huile neutre
- 5 tomates
- Une dizaine de gouttes de tabasco chipotle (A défaut, un peu de paprika fumé)
- 2 c. à soupe de purée de piment rouge une seule si vous êtes sensibles au piment
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de 4 épices
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cube de bouillon de poule
- 250 ml d' eau
- 1 boite d' haricots rouges 800 g (non égoutté)
Instructions
- Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, coupez l'oignon en fines lamelles et réduisez l'ail en purée
- Préparez vos tomates : - Epluchez et épépinez les, coupez les en dés
- Dans un faitout, Faites chauffer l'huile puis faites revenir l'oignon
- Ajouter les épices (Cumin, curcuma, et quatre épices) & l'ail, mélangez
- Ajoutez la viande, faites-la revenir 5 minutes
- Ajoutez les tomates, le concentré de tomates et la purée de piment, mélangez et couvrez avec 250 ml d'eau.
- Ajoutez le tabasco, la feuille de laurier, le cube de bouillon, mélangez couvrez et laissez mijoter à feu doux au moins une heure (remuez de temps en temps)
- Ajoutez les haricots rouges avec leur jus, vous pouvez ne pas tout mettre
- Laissez cuire au moins une demi-heure de plus à feu doux, sans couvrir cette fois.
- Poivrez, rectifier l'assaisonnement (Attention, la purée de piment, le tabasco et le bouillon peuvent suffire à saler le plat, il est important de goûter avant de saler si besoin)
- Servez avec du riz nature
Notes
Comme tous les plats mijotés, le chili con carne se réchauffe très bien ! ;)