Masoor Dal
Direction l'Inde avec ce dal aux lentilles corail !
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d' ail
- 1 c.à soupe de gingembre râpé
- 1 c. à soupe de ghee ou huile neutre
- 200 g. de lentilles corail
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de cardamome
- 3 tomates
- 1 c. à soupe de purée de piment rouge
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 1 cube de bouillon de légumes
- 700 ml d' eau
- poivre noir
- coriandre fraiche
- 1 c. à soupe d' oignons frits
Instructions
- Commencez par préparez vos ingrédients :- Mondez épépinez et coupez les tomates en morceaux - Epluchez l'ail et réduisez le en purée à l'aide d'un presse-ail- Epluchez et râpez le gingembre- Epluchez et coupez l'oignon en fines lamelles - Rincez vos lentilles
- Dans un faitout, faites chauffer à feu moyen / fort le ghee ou l'huile neutre puis faites-y revenir les oignons deux minutes
- Ajoutez les épices (curcuma, cumin et cardamome moulue) l'ail, le gingembre et faites revenir 1 minute supplémentaire
- Ajoutez les tomates et remuez bien
- Ajoutez les lentilles rincées, la purée de piment, la feuille de laurier, les clous de girofle, l'eau et le bouillon
- Toujours à feu moyen vif, attendez l'ébullition puis laissez mijoter à feu plus modéré une trentaine de minutes en remuant de temps en temps
- Juste avant de servir, poivrez, enlevez les clous de girofle et la feuille de laurier, et salez si besoin
- Il ne vous restera plus qu'à parsemer oignons frits et coriandre sur votre dal (dans le plat de service ou directement dans l'assiette ! )
Notes
Pour le piment, j'utilise parfois du piment séché ou des flocons de piments. A vous de voir et de doser selon votre affinité au piment :). Pour un Dal plus épais, diminuez la quantité d'eau (ou prolongez la cuisson).