Bienvenue dans ma cuisine !
La soupe mulligatawny est un plat indien de base. Le mot vient de « milagu » (poivre) et de thanni (eau), cela veut donc dire « eau épicée ». Les versions les plus courantes sont des bouillons épicés agrémentés de légumes et parfois de poulet. Mais comme tous les plats indiens, chaque famille à sa recette ! Voici ma …
Si vous aimez la cuisine indienne, il faut tester cette recette ! Elle est pleine de saveurs et surtout elle vous fera peut-être découvrir une autre facette de la cuisine indienne, tout en subtilité et en douceur ! Cette recette vient du nord de l’Inde, et c’est ma mère qui a bien voulu me la …
Direction le cachemire avec ce Rogan josh. Il se cuisine avec du mouton ou de l’agneau. Il est très simple à faire, et est encore meilleur le lendemain ! Ma version est épicée mais peu pimentée, elle conviendra aux palais sensibles. A la maison, le plus souvent, on le mange avec du riz basmati. Vous …
Aujourd’hui on parle cuisine indienne et je vous livre ma recette de Masoor Dal. C’est une recette très personnelle : en Inde il existe autant de dal que de personnes pour le cuisiner ! Le point commun de tous les dals, c’est la présence de légumes secs (lentilles, pois cassés…) Le mien je le fais …
Les « aloo parathas » ce sont des pains indiens farcis aux pommes de terre. J’en raffole ! Avec du palak paneer , un dhal ou du sambar, ils sont parfait. Personnellement, j’aime tellement ça qu’il m’arrive d’en préparer pour les manger sans rien à côté. Voici ma recette. Ne soyez pas effrayés par la longueur de …
Palak paneer, ça veut dire épinards – fromage. Ça tombe bien parce que ce sont les deux ingrédients star de cette recette ! Avec des parathas, dans un thali (assortiment de plats indiens) ou avec du riz, il sera parfait. Si vous avez un passé compliqué avec les épinards de cantine, je vous conseille d’essayer …