Bienvenue dans ma cuisine !
L’automne c’est la saison des courges ! J’adore ça, j’en ai toujours une en attente de recette. Gratins, soupes, purées, frites… On peut presque tout faire avec les courges. Celle pour laquelle je craque le plus souvent, c’est la courge butternut ! Pour cette recette, j’ai voulu changer un peu ; j’en ai fait des …
Palak paneer, ça veut dire épinards – fromage. Ça tombe bien parce que ce sont les deux ingrédients star de cette recette ! Avec des parathas, dans un thali (assortiment de plats indiens) ou avec du riz, il sera parfait. Si vous avez un passé compliqué avec les épinards de cantine, je vous conseille d’essayer …
Le paneer, c’est un fromage que l’on retrouve dans pas mal de plats végétariens indiens. Il est assez facile à réaliser à la maison. En revanche, comme pas mal de recettes indiennes, il faut prévoir du temps. Vous pourrez vous-en servir dans un palak paneer par exemple (épinards et fromage), ou réaliser toutes sortes de …
Le vendredi soir, notre péché mignon c’est Koh-Lanta. Inlassablement, le rituel c’est les pizzas maison ! Cette soirée, nous la nommons sobrement : Pizzalanta. Nos pizzas préférées : Mozzarella di bufala, jambon cru, basilic (simple et efficace) ou la classique 4 fromages (ultra-gourmande). Voici ma recette de base pour un Pizzalanta réussi (ou une autre …
Il me restait une échine de porc dans le frigo, j’ai décidé de la couper en fines lanières et d’improviser un plat au wok aux saveurs asiatiques. Ma grande passion, c’est le poivre. J’ai tendance à en abuser ! Naturellement j’ai donc décidé d’en faire la star de ma recette ! J’ai toujours dans le …
Une fois par semaine, avec mon mari, on se prépare un poke bowl. C’est un plat complet et équilibré. Les possibilités sont infinies entre les goûts et les associations. Et il faut avouer que visuellement, les pokes sont toujours très satisfaisants à regarder ! On prend un malin plaisir à disposer tout nos ingrédients joliment …
Aujourd’hui je vous livre ma recette de blanquette. Je préviens tout de suite, ce n’est pas la recette classique ! Mais c’est celle que j’aime. De plus elle est très facile à préparer, il faut juste prévoir le temps de « mijotage ». J’en fais le dimanche ou sur mon jour de repos. Comme nous ne sommes …
Une petite recette savoureuse pour un diner léger et frais pour deux personnes. Ce tartare sera également parfait pour une petite entrée. Dans ce cas les quantités de la recette sont suffisantes pour 4. J’y ai ajouté une cuillère de fromage frais, ce n’est pas conventionnel mais j’ai beaucoup aimé ! Je trouve que cet …
Le « ghee » c’est tout simplement du beurre clarifié. C’est un indispensable dans ma cuisine. Je ne lui trouve que des points positifs (et promis ce n’est pas parce que j’ai une maman indienne !) ; débarrassé du lactose, il est plus sain que le beurre classique. Il supporte une chaleur plus élevée que celui-ci (et …
C’est un plat que je prépare souvent en début de semaine et que je mets dans les lunchboxes pour deux jours. Il se réchauffe très bien au micro-ondes. C’est consistant et très gourmand ; parfait pour le déjeuner et pratique pour le boulot ! Pour la recette, je me suis inspirée d’une amie réunionnaise ( …